Mắm tôm chua

Mắm tôm chua

Miền Trung Việt Nam nổi tiếng với món mắm tôm chua và Huế chính là quê hương cùa thứ đặc sản bình dị này. Không giống như mắm tôm xứ Bắc (sền sệt và có màu nâu), tôm chua Huế có màu cam rực rỡ và con tôm vẫn giữ nguyên hình hài. Cách làm món này cũng không quá cầu kỳ, phức tạp. Đầu tiên, rửa sạch tôm bằng nước muối (không dùng nước thường nhằm khử bỏ mùi tanh) rồi “đun tôm” cùng rượu mạnh cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ. Sau đó, trộn tôm với gạo nếp cùng riềng, tỏi, ớt cắt lát. Cho hỗn hợp này vào vại, đậy kín bằng nút lá chuối. Đợi từ 5-7 ngày cho ngấu, bạn sẽ có món mắm tôm chua tự làm ngon đúng điệu. Thật tuyệt vời được thưởng thức món thịt luộc chấm mắm tôm chua vào một ngày hè mát mẻ.

Nét hấp dẫn địa phương

Page 1 of 1112345...10...Last »